En el Hotel l’Estació estamos emocionados por presentar los platos estivales que no puedes dejar de probar durante tu visita. Descubre las delicias culinarias que capturan la autenticidad y tradición de esta región.En un mundo donde la gastronomía se ha vuelto cada vez más globalizada, valorar y preservar la comida tradicional es fundamental. La comida tradicional no solo nos conecta con nuestras raíces y nuestra cultura, sino que también nos permite apreciar los sabores auténticos y las técnicas culinarias transmitidas de generación en generación. 

En el Hotel l’Estació, nos enorgullece ser custodios de las recetas tradicionales de Bocairent y de la región en general. Nuestro objetivo es brindarte una experiencia culinaria que te sumerja en la riqueza de nuestra cultura gastronómica.Nuestro restaurante ofrece una amplia variedad de platos tradicionales elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad. Desde las exquisitas paellas y arroces hasta los guisos y las tapas típicas, cada bocado está impregnado de autenticidad y sabor.

Trabajamos en estrecha colaboración con productores locales y proveedores de confianza para asegurarnos de que cada ingrediente que llega a nuestra cocina cumple con nuestros estándares de calidad. De esta manera, podemos garantizar que cada plato que se sirve en nuestro restaurante es una verdadera joya gastronómica.

Nuestras joyas gastronómicas

Una de las joyas gastronómicas locales es la Pericana, un plato típico que combina pimientos asados, bacalao desmigado, aceite de oliva y especias. Su sabor ahumado y te transportará a la esencia de la cocina mediterránea.Otro tesoro culinario que no puedes perderte es la Bajoca Farcida, se trata de un pimiento rojo relleno de arroz .Preparar este arroz es todo un desafío, ya que implica rellenar los pimientos rojos con este delicioso grano. Después, según la región, se puede optar por rellenarlos con carne picada, longaniza o bacalao. ¡Una combinación única y llena de sabores!Y, por supuesto, no puedes dejar de probar el famoso Herbero, una bebida herbal única y tradicional de esta zona. Este licor destilado con hierbas aromáticas locales y mezclado con anís es conocido por sus propiedades digestivas y su sabor refrescante. Un brindis con Herbero es la forma perfecta de finalizar una deliciosa comida estival.

Además de los platos principales, no olvides dejar espacio para los postres. Déjate deleitar por un postre tipico como la “monxàvena” Tradicionalmente se consumía en esta zona de Valencia como postre durante la temporada de Cuaresma, concretamente entre San Antonio y la celebración del Carnaval, aunque, debido a la gran popularidad adquirida, ahora se come durante todo el año. En valenciano, dependiendo de la zona geográfica donde se realice, también se conoce con el nombre de monjàvina, monxávena o almoixàvena.  

La monjávena se elabora con ingredientes básicos que se pueden encontrar en la despensa de cualquier hogar: harina, huevos, aceite de girasol, agua, azúcar y canela. Esta especia no puede faltarle nunca ya que es la que le aporta ese aroma tan característico. De manera opcional también puede emplearse manteca de cerdo. Decíamos que era un dulce sorprendente y es que, a pesar de que sus ingredientes parezcan poca cosa, una vez se mete en el horno, y con efecto del calor, no para de crecer y crecer mientras se van dibujando en la masa pliegues incontrolados. De ahí su peculiar estética irregular.  

Si estás interesado en conocer más sobre la cultura culinaria local, te recomendamos visitar el mercado de Bocairent, donde encontrarás productos frescos y de alta calidad que son la base de nuestra cocina tradicional. Explora los puestos de frutas, verduras, embutidos y quesos, y déjate seducir por los aromas y colores que te rodean.En nuestro restaurante, nos enorgullece preservar estas recetas tradicionales y ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable. Nuestro equipo de chefs apasionados se dedica a resaltar los sabores auténticos de los platos locales y a proporcionarte una explosión de sabores en cada bocado.Ven y descubre los platos veraniegos de nuestra región en el Hotel l’Estació. Sumérgete en la cultura culinaria de Bocairent y déjanos llevar tu paladar a un viaje de sabores inolvidable.

¡Te esperamos con los brazos abiertos para brindarte una experiencia gastronómica única en el corazón de Bocairent!